Allergeni & regimi alimentari
IL BUFFET DI MARE
Sardine Ramon Peña, burro alle alghe e pane tostato
Glutine, Latte, Pesce
Bulots alla citronella, maionese allo zenzero
Sedano, Glutine, Mollusco, Senape, Uovo, Sulfite
Caviale Baeri francese della casa Kaviari su ghiaccio, blinis & panna acida
Glutine, Latte, Pesce, Sulfite
Gamberetti rosa
Crostaceo, Senape, Uovo, Sulfite
Ostrica Sentinelle n°3
Latte, Mollusco, Sulfite
Ostriche Fine de Cancale n°3 (Baia di Mont-St-Michel)
Latte, Mollusco, Sulfite
Piatto di mare & maionese allo zenzero
Sedano, Crostaceo, Latte, Mollusco, Senape, Uovo, Pesce, Sulfite
GLI ANTIPASTI
3 Ostriche Fine de Cancale n°3
Mollusco, Sulfite
Accras di pesce, salsa chien
Glutine, Latte, Uovo, Pesce, Sulfite
Focaccia tiepida, stracciatella & mortadella al pistacchio
Frutta a guscio, Glutine, Latte, Sulfite
Gazpacho andaluso & crostini al pomodoro
Sedano, Glutine, Sulfite
Antipasto del giorno
Chiedeteci
Uovo con maionese, chorizo & piselli
Glutine, Senape, Uovo, Sulfite
I PATTI PRINCIPALI
Gnocchi al limone alla basca, coulis di pomodoro arrosto
Glutine, Latte, Uovo
Manzo stufato con cipolle & sesamo, noodles saltati alle verdure
Arachidi, Sedano, Frutta a guscio, Glutine, Latte, Uovo, Pesce, Sesamo, Soia, Sulfite
Onglet di vitello alla griglia, chimichurri & patatine fritte
Sulfite
Paella di pesce, gamberi, cozze & orata reale
Sedano, Crostaceo, Pesce, Sulfite
Pinsa alle verdure estive, mozzarella, pinoli & olio al basilico
Frutta a guscio, Glutine, Latte, Senape, Sulfite
Piatto del giorno – secondo l’ispirazione dello chef
Chiedeteci
SUGGERIMENTI
Filetto di manzo (200 g), salsa bordolese e scalogno confit
Sedano, Glutine, Latte, Sulfite
Foie gras d’anatra semicotto della fattoria Puntun, chutney di stagione
Glutine, Latte, Sulfite
Tartare di manzo tagliata al coltello, patatine fritte fresche
Glutine, Uovo, Pesce, Sulfite
LE INSALATE
Insalata Caesar con pollo croccante
Glutine, Latte, Uovo, Pesce, Sulfite
Insalata con formaggio di capra impanato alle nocciole, ravanelli, pomodorini & vinaigrette al miele
Frutta a guscio, Glutine, Mollusco, Senape, Sulfite
I DOLCI
Cheesecake alla vaniglia, pera & speculoos
Frutta a guscio, Glutine, Latte, Uovo
Dessert del giorno
Chiedeteci
Duo di formaggi
Latte, Senape, Sulfite
Finger con cremoso & mousse al limone, crema di mandorle
Frutta a guscio, Glutine, Latte, Uovo
Cheesecake alla vaniglia, pera & speculoos
Glutine, Latte, Uovo, Sulfite
Torta morbida al cioccolato Valrhona, crema inglese alla vaniglia
Glutine, Latte, Uovo
Panna cotta al cocco, tartare di ananas al lime & crumble al cocco
Frutta a guscio, Glutine, Latte
