Alérgenos & dietas especiales
EL BUFFET DE MARISCOS
Sardinas Ramon Peña, mantequilla de algas y pan tostado
Gluten, Leche, Pescado
Bígaros con hierba de limón, mayonesa de jengibre
Apio, Gluten, Molusco, Mostaza, Huevo, Sulfite
Caviar Baeri francés de la casa Kaviari sobre hielo, blinis y crema agria
Gluten, Leche, Pescado, Sulfite
Gambas rosas
Crustáceo, Mostaza, Huevo, Sulfite
Ostra Sentinelle n°3
Leche, Molusco, Sulfite
Ostras Fine de Cancale n.º 3 (Bahía del Mont-St-Michel)
Leche, Molusco, Sulfite
Mariscada & mayonesa de jengibre
Apio, Crustáceo, Leche, Molusco, Mostaza, Huevo, Pescado, Sulfite
LOS ENTRANTES
3 Ostras Fine de Cancale n.º 3
Molusco, Sulfite
Accras de pescado, salsa chien
Gluten, Leche, Huevo, Pescado, Sulfite
Focaccia templada, stracciatella y mortadela con pistachos
Fruto de cáscara, Gluten, Leche, Sulfite
Gazpacho andaluz y picatostes de tomate
Apio, Gluten, Sulfite
Entrada del día
Pregúntenos
Huevo con mayonesa, chorizo y guisantes
Gluten, Mostaza, Huevo, Sulfite
LOS PLATOS PRINCIPALES
Gnocchis al limón a la vasca, coulis de tomate asado
Gluten, Leche, Huevo
Ternera guisada con cebolla y sésamo, fideos salteados con verduras
Cacahuetes, Apio, Fruto de cáscara, Gluten, Leche, Huevo, Pescado, Sésamo, Soja, Sulfite
Onglet de ternera a la parrilla, chimichurri y patatas fritas
Sulfite
Paella de pescado, gambas, mejillones y dorada real
Apio, Crustáceo, Pescado, Sulfite
Pinsa de verduras de verano, mozzarella, piñones y aceite de albahaca
Fruto de cáscara, Gluten, Leche, Mostaza, Sulfite
Plato del día – según la inspiración del chef
Pregúntenos
SUGERENCIAS
Solomillo de ternera (200 g), salsa bordelesa y chalota confitada
Apio, Gluten, Leche, Sulfite
Foie gras de pato semicocido de la granja Puntun, chutney de temporada
Gluten, Leche, Sulfite
Tartar de ternera cortado a cuchillo, patatas fritas frescas
Gluten, Huevo, Pescado, Sulfite
LAS ENSALADAS
Ensalada César con pollo crujiente
Gluten, Leche, Huevo, Pescado, Sulfite
Ensalada de queso de cabra rebozado con avellanas, rabanitos, tomates cherry y vinagreta de miel
Fruto de cáscara, Gluten, Molusco, Mostaza, Sulfite
LOS POSTRES
Cheesecake de vainilla, pera y speculoos
Fruto de cáscara, Gluten, Leche, Huevo
Postre del día
Pregúntenos
Dúo de quesos
Leche, Mostaza, Sulfite
Finger de cremoso y mousse de limón, crema de almendras
Fruto de cáscara, Gluten, Leche, Huevo
Cheesecake de vainilla, pera y speculoos
Gluten, Leche, Huevo, Sulfite
Bizcocho esponjoso de chocolate Valrhona, crema inglesa de vainilla
Gluten, Leche, Huevo
Panna cotta de coco, tartar de piña y lima, crumble de coco
Fruto de cáscara, Gluten, Leche
