Allergènes & régimes alimentaires
Les entrées
Croustillants de crevettes & crème de curry
Crustacé, Gluten, Lait, Sulfite
Foie gras de canard mi-cuit de la ferme Puntun, chutney de saison
Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Gaufre tiède de pois chiche
Gluten, Lait, Œuf
Os à moelle, noisette, ciboulette
Fruit à coque, Gluten
Pâté en croûte de canard & foie gras aux pistaches
Céleri, Lait
Roulé de “radis beurre”, algue nori & curry vert
Gluten, Lait, Sulfite
Soupe gratinée à l’oignon
Céleri, Gluten, Lait, Moutarde, Soja, Sulfite
Véritables œufs mayonnaise, céleri rémoulade
Céleri, Lait, Moutarde, Œuf, Sulfite
Les salades
Salade César au poulet croustillant
Fruit à coque, Gluten, Lait, Mollusque, Œuf, Poisson, Sulfite
Salade de croustillants de crevettes, vinaigrette à l’orange
Crustacé, Gluten, Moutarde, Sulfite
Les plats
Biscuit de poisson
Céleri, Crustacé, Gluten, Lait, Œuf, Poisson, Sulfite
Bouchée à la reine Chère Amie, spätzles maison au fromage blanc
Céleri, Gluten, Lait, Œuf, Soja, Sulfite
Filet de bœuf, sauce bordelaise & échalote confite
Céleri, Gluten, Lait, Sulfite
Filet de daurade façon aïoli, légumes d’été & huile de basilic
Fruit à coque, Lait, Œuf, Poisson, Sésame
Poitrine de cochon d’Auvergne braisée, ketchup de cerises & pommes dauphines
Céleri, Gluten, Lait, Moutarde, Œuf, Sulfite
Saucisse grillée au piment d’Espelette de la Maison Janes, piperade & purée de pomme de terre
Céleri, Gluten, Lait, Moutarde, Œuf, Sulfite
Suprême de volaille aux morilles
Céleri, Gluten, Lait, Soja, Sulfite
Tartare de bœuf au couteau, frites fraîches
Moutarde, Œuf, Sulfite
Notre plat signature
Les plats végétariens
Conchiglionis farcis à la ricotta & petits pois, crème d’oignons doux
Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Curry de légumes à la japonaise
Céleri
Risotto de coquillettes au Comté & tuile croustillante
Céleri, Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Tian de légumes au coulis de tomates rôties, pignons de pin & huile de basilic
Les garnitures
Frites au sel de thym
Gratin de coquillettes au Comté
Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Légumes de saison
Purée de pommes de terre
Riz basmati
Lait
Salade verte
Moutarde, Sulfite
Le buffet de la mer
Bulots à la citronnelle, mayonnaise gingembre
Céleri, Mollusque, Moutarde, Œuf, Sulfite
Caviar Baeri français de la maison Kaviari sur glace, blinis & crème aigrelette
Gluten, Lait, Œuf, Poisson
Crevettes roses
Huître Sentinelle n°3
Huîtres Fine de Cancale n°3 (Baie du Mont-St-Michel)
Maquereaux marinés aux agrumes, beurre d’algues & pain toasté
Fruit à coque, Gluten, Poisson, Sulfite
Plateau de la mer & mayonnaise gingembre
Poulpe & crème de maïs à la bisque, pickles d’oignons rouges& coriandre
Céleri, Crustacé, Gluten, Lait, Mollusque, Sulfite
Saumon gravlax, oignons rouges & câpres, crème à l’aneth
Lait, Sulfite
Tartare de thon au kiwi, concombre & soja, crème au wasabi
Lait, Poisson, Sésame, Sulfite
Véritables œufs mayonnaise au caviar Baeri français de la maison Kaviari 6g
Arachide, Céleri, Gluten, Lait, Moutarde, Poisson, Sulfite
Le fromage
Assortiment de fromages
Les desserts
“Tomate” compotée à la fraise & basilic, eau de tomate acidulée
Fruit à coque, Gluten, Lait, Poisson
Baba crémeux & liqueur de citron, sirop à la menthe
Gluten, Lait, Œuf
Biscuit pécan, crémeux caramel & crème anglaise mousseuse
Arachide, Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf
Entremets chocolats noir & lait au poivre vert de Sichuan
Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf
Finger framboise, crème d’amandes & ganache vanille
Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf
Glaces & sorbets de fabrication artisanale
Arachide
L’Enveloppe – croustillant & crémeux chocolat aux épices Georges Colin
Arachide, Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf
Saint-Honoré Chère Amie, à la vanille & praliné
Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf
